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日本全国の郷土料理を 簡単どんぶりでお手軽に
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徳島県のどんぶり 鱧っ子丼

2010年3月、徳島県が地元タウン誌に委託して実施した「とくしまブランド」丼レシピのコンテストで、優秀賞に選ばれた作品です。
「とくしまブランド」丼レシピ 優秀作品レシピ集 からの転載です。

【1】骨きりしたはもに塩コショウをふる。
【2】1に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶす。
【3】揚げ油を170℃に熱して【2】を揚げる。
【4】とんかつソースとケチャップと柚子こしょうを混ぜ合わせる。
【5】丼にご飯を入れ【4】のソースを薄くかけ、キャベツを敷く。
【6】はもカツをのせて、残りの【4】のソースかける。
【7】タルタルソースをかけて、付け合わせのほうれんそう、れんこん、プチトマトを盛り付ける。
【8】最後にゆずの皮をのせる。
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丼(どんぶり)全都道府県レシピ集


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