兵庫県のどんぶり　イカナゴあつあつ釜あげどんぶり

新鮮ないかなごを用意し、さっと水洗いします。
鍋に湯をわかし、４％程度の塩水を作ります。
沸騰したお湯に、イカナゴを入れ、浮かび上がってきたらザルですくい上げます。
いかなごを少しづつ入れて、お湯の温度を下げないのがコツです。
どんぶりご飯の上に、取り上げたばかりのいかなごをたっぷりのせて、温かいうちにポン酢をかけてお召し上がり下さい。
これで、いかなごあつあつ釜あげどんぶりの出来上がり。