広島県のどんぶり 三原の郷土料理　ちしゃもみ丼


広島県三原の郷土料理　ちしゃもみ　を、どんぶりにします。
新鮮なちしゃの葉を食べやすい大きさに手でちぎります。
食べやすい大きさであれば良いので、包丁で切っても包丁をいいのですが、包丁で切るとちしゃの葉が灰汁で黒ずむことがあります。
塩を振りかけ、しばらくの間置いておき、ちしゃの葉がしんなりしたら絞って水分を切ります。
ボウルに入れて、味噌か、酢味噌で和えます。
煮干しを炒ってもみほぐした物、地域によっては焼いた魚のほぐし身や〆鯖、さば缶を混ぜて出来上がりです。
どんぶりご飯の上にちしゃもみをのせ、ちしゃもみ丼の出来上がりです。