まず、魚のすり身に塩を混ぜ、しっかり練ります。
粘りが出てきたら、つなぎの片栗粉、塩を入れさらに練ります。
千切りにしたにんじんやごぼう、グリーンピースなどを混ぜ込み、小判型に形を整えます。
たっぷりの油で揚げれば、さつま揚げの出来上がりです。
どんぶりご飯の上にのせて、ぽっちりとしょうゆをたらしてお召し上がりください。