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日本全国の郷土料理を 簡単どんぶりでお手軽に
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新潟県のどんぶり 鮭の焼き漬けどんぶり

鮭で有名なのは北海道ですが、三面(みおもて)川が流れる新潟県でも古くから鮭を使った料理が親しまれています。
そのうちのひとつが、鮭の焼き漬けです。
材料は、鮭の切り身、しょうゆ、酒、みりん、砂糖です。
まず、漬け汁を作ります。
しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜ、強火で一煮立ちさせ、冷ましておきます。
鮭の切り身を網で香ばしく焼きます。
鮭が熱いうちに漬け汁に漬けます。
漬け込む時間によって味が決まるので、好みの味で調節してください。
これで、鮭の焼き漬けのできあがりです。
あったかいどんぶりご飯にのせて、新潟県のどんぶり、鮭の焼き漬けどんぶりの出来上がりです。
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