京都府のどんぶり　湯葉どんぶり

最近は、神奈川県 足柄下郡箱根町湯本の箱根湯元の直吉や、梅の花で目にすることの多い湯葉丼ですが、ここでは元祖ともいうべき京都の湯葉どんぶりの作り方(レシピ)を紹介します。

湯葉は一口ほどの大きさに切っておきます。
油揚げは熱湯で油抜きをして、湯葉より小さめに切っておきます。
鍋に出汁、薄口しょうゆ、みりん、砂糖を入れます。
湯葉、油揚げを入れ一煮立ちさせます。
煮立ったら、水溶き葛粉でとろみを付けます。
あったかいご飯をどんぶりによそい、とろみのついた湯葉、油揚げをのせます。
その上に、針しょうがと刻んだ三つ葉を散らして、湯葉どんぶりの出来上がりです。

京都府のどんぶり　湯葉どんぶり　の作り方でした。