秋田県のどんぶり
比内地鶏味噌漬けどんぶり

余分な脂肪がなく、適度な歯応えと風味を持ち、噛みしめるほどにコクと香りを楽しむことができるヘルシーな比内地鶏の鶏肉胸肉を味噌漬けにしたものです。
これをあぶって、秋田特産のあったかご飯をどんぶり山盛りにしたご飯にのせれば、比内地鶏味噌漬けどんぶりの出来上がりです。
一緒にねぎも焼いて添えてもおいしいです。

岩手県のどんぶり
金婚漬けどんぶり

まず瓜をくり抜いて、その中ににんじんとごぼうを昆布で巻いたものを入れて、味噌でじっくりと漬け込んだものが金婚漬けです。
時間が経てば経つほど味がよくなるためこの名前がついたとか、「きんこ」とは陸中海岸の浅瀬にすむナマコのことで，漬け物形状がナマコに似ていることからこう呼ばれてるとか。
これを輪切りにして、ご飯にのせれば金婚付けどんぶりの出来上がりです。

金婚漬けは地元の方以外は家庭で作るのはなかなかタイヘンなので、デパートや通信販売でお求めください。

青森県のどんぶり
帆立貝みそ焼きどんぶり

帆立貝みそ焼きは、貝殻からはずしたホタテの貝柱とヒモ、卵巣を包丁でぶつ切りにします。
刻んだネギや春菊、キノコなどと一緒に、火にかけます。(最近は、オール電化の家庭も増えていますが、やはり「火にかける」ですよね？)
味付けは、適量の味噌を水で溶き入れます。
火が通ったら、溶き卵を加え、半熟状態になったら、丼のご飯の上に移します。

ちゃんちゃん焼きをのせて、「ちゃんちゃん焼きどんぶり」です。
ちゃんちゃん焼きは、鮭の切り身一枚に小さじ一杯の味噌をのせ、さらにキャベツ、にんじん、もやし、しいたけなどのたくさんの野菜をのせます。
それをアルミホイルで包み、オーブンレンジで鮭の切り身に火が通るまで加熱すると、出来上がり。
これをどんぶりご飯の上にのせて、「ちゃんちゃん焼きどんぶり」の出来上がりです。