カツオに塩を振り、熱した網で表面だけを焼き、厚めに切ります。
酢と塩を振りかけ包丁の腹で身をたたきます。
薬味はにんにくの薄切りです。
あったかいどんぶりご飯の上に乗せて、 かつおの土佐つくりどんぶりの出来上がりです。

どろめとは土佐の方言でいわしの稚魚、ちりめんじゃこの生のものです。
土佐ぬた（ニンニクぬた）は、まず、葉ニンニクをすりつぶします。
白みそと砂糖を加えて酢でのばして、できあがりです。
あったかいどんぶりご飯の上にどろめをたっぷりのせて、土佐ぬたを添えれば、どろめの土佐ぬた（ニンニクぬた）どんぶりの出来上がりです