ボラの卵巣を洗い、塩水に2～3日漬けます。
押し板にはさみ、水分を切ります。
天日で干し、夜はしいます。
酒を塗り、日に干し夕方にはしまうことを繰り返し、10日間ほどで出来上がりです。
お好みの厚さで切り、あったかいどんぶりご飯にのせれば、からすみどんぶりの出来上がりです。