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日本全国の郷土料理を 簡単どんぶりでお手軽に
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だし汁に、酢 、しょう油、しょうが、鷹の爪を混ぜ沸騰させ、冷ました漬け汁をつくります。
鮎は薄い塩水で洗い、水分を取って全体に小麦粉をたっぷりまぶし、余分な粉を払い落とします。165~170度の揚げ油で、揚げます。 
揚げたての熱いうちに漬け汁に漬け込みます。
30分から40分漬け込んで、鮎の南蛮漬けの出来上がりです。
どんぶりご飯にのせていただきます。
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